|
| |
| |
|
|
|
|
История: |
ПИТЕЙНОЕ ДЕЛО В РОССИИ
|
|
|
Хронология: |
Точной даты начала винокурения в России мы не знаем, зато сохранилась в летописи точная дата беды, постигшей русское войско от неумеренного употребления хмельного. Это случилось 2 августа 1377 года, когда перепившееся ополчение князей переяславских, суздальских, ярославских, юрьевских, муромских и нижегородских было почти полностью перебито небольшим войском татарского царевича Арапши. При этом сам главнокомандующий князь Иван Димитриевич Нижегородский утонул в реке, разделявшей противников. Речка эта получила название Пьяной, и в Рязанской, Нижегородской, Московской, Тульской и Калужской губерниях появилась поговорка: «За Пьяной — люди пьяны». Это событие, описанное историком Н.М.Карамзиным, можно считать начальным рубежом в поисках даты возникновения винокурения в России.
Водка же — древнее изобретение аравийцев — пришла к нам двадцатью годами позже — в 1398 году, проделав долгий победоносный путь по Европе. Россиян познакомили с ней генуэзские купцы, а как делать ее, наши предки додумались уже сами, заменив цитрусовые и прочие южные компоненты флорой Среднерусской равнины. И зело в том преуспели. Русская водка делалась из ржи, пшеницы и ячменя, долгое время называлась вином. Обыкновенный «первач» называли «простым вином», очищенная была «вином добрым». Существовали еще «вино боярское», «двойное» — напитки, валившие с ног от пары глотков...
|
|
|
|
|
Старые названия: |
|
|
Официально термин "водка" стал употребляться ближе к XX веку. Возник он именно в Москве, где был создан первый "царев кабак". До этого водку называли:
"Хлебное вино" - общее название водки во второй половине XVII века.
"Вареное вино" и "перевар" - один из первых терминов, связанных с производством водки.
"Корчма" - водка незаконного производства, то есть самогон.
"Куренное вино" - редко встречавшийся термин, обозначавший водку.
"Горящее, жженое вино", "горячее вино" - эти названия были распространены в XVII-XIX веках. В украинском языке этот термин стал основным официальным названием водки - "горилка".
"Русское вино" - редкое обозначение водки в XVII веке.
"Черкасское вино" - украинская горилка, привозимая в Россию. Плохо очищенная, поэтому низкого качества и дешевая.
"Лифляндское вино" - привозное хлебное вино из Эстонии и Латвии.
"Оржаное винцо", "житное вино" - обозначение водки вплоть до середины XIX века.
"Зелено-вино", "хмельное вино", "зелье пагубное" - названия, встречающееся в фольклоре и бытовом языке.
"Горькое вино" - водка, перегнанная с горьковатыми травами. Немного позже появился переносный смысл - "напиток, приносящий горькую, несчастную жизнь".
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|